Merendeiro da rede estadual de ensino é finalista de concurso nacional de receitas
O merendeiro Evandro dos Santos, do Colégio Estadual Cívico-Militar Professor Vicente de Carli, em Francisco Beltrão, no Sudoeste, está entre os finalistas da 3ª edição do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação (FNDE), que reuniu 2.983 profissionais de todo o Brasil. Com 262 inscritos, o Paraná ficou em quarto lugar no número de participantes da competição nacional, atrás apenas de São Paulo, Minas Gerais e Rio Grande do Sul.
O concurso incentiva a criação de preparações saudáveis, elaboradas com ingredientes regionais e alinhadas às diretrizes do Plano Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Ao final, 55 receitas vencedoras serão selecionadas – duas por unidade da federação e uma da rede federal de ensino – e publicadas em um livro digital. Os vencedores receberão prêmio de R$ 5 mil, enquanto as escolas serão contempladas com R$ 8 mil para aquisição de equipamentos ou melhorias na infraestrutura das cozinhas.
Conforme o secretário estadual da Educação, Roni Miranda, o desempenho do Paraná no concurso reforça a qualidade do trabalho desenvolvido pelos profissionais da alimentação escolar da rede estadual. “O Evandro representa o talento, o cuidado e o comprometimento dos cerca de 7,8 mil merendeiras e merendeiros que atuam diariamente nas escolas estaduais do Paraná. São profissionais essenciais para garantir uma alimentação saudável, acolhedora e de qualidade aos nossos estudantes”, afirmou.
O resultado também reflete o trabalho contínuo de formação promovido pelo Instituto Paranaense de Desenvolvimento Educacional (Fundepar), entidade vinculada à Seed-PR, responsável pela alimentação escolar da rede estadual. Ao longo do ano, merendeiras participam de capacitações sobre boas práticas na manipulação de alimentos, segurança alimentar e elaboração de preparações saudáveis.
Para a diretora-presidente do Fundepar, Eliane Teruel Carmona, a formação continuada contribui diretamente para a qualidade da alimentação escolar. “As capacitações permitem que as merendeiras ampliem conhecimentos sobre alimentação saudável, segurança alimentar e aproveitamento dos ingredientes, refletindo diretamente na qualidade das refeições servidas aos estudantes”, destacou.
Entre as receitas finalistas do concurso está o “Yaki do Chefe”, criado pelo merendeiro Evandro dos Santos após identificar baixa aceitação de vegetais e proteína de soja (PTS) entre os estudantes. Há quase 19 anos na rede estadual, ele decidiu combinar os ingredientes com um dos pratos preferidos dos alunos: o macarrão.
Com um nome chamativo, apresentação colorida e ingredientes já presentes no cardápio escolar, a receita leva espaguete, couve, brócolis, cenoura, repolho, açafrão-da-terra e pimentões. O prato teve boa aceitação entre os alunos e passou a integrar as refeições da escola.
“Todos nós estamos muito confiantes e mobilizados com a votação e o engajamento das pessoas. Sabemos que todos os finalistas têm seus méritos, mas acredito que tenho reais chances de vencer com a minha receita, representando o meu colégio e o meu Núcleo Regional de Educação e, principalmente, o Paraná em nível nacional”, afirmou Evandro.
